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Köstliche Käse- und Antipastispezialitäten aus Schafmilch, Ziegenmilch und Kuhmilch. Antipasti wie Peppersweet gefüllt mit Frischkäse werden in sorgfältiger Handarbeit in Österreich hergestellt.
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Wer glaubt, Käse sei einfach nur Käse, der irrt sich. Vor allem wenn es sich um Rohmilchkäse handelt. Ziegen-, Schafs-, und Kuhmilchkäse in Cidre gewaschen, in Calvados getränkt, in Champagner gewendet, gebürstet oder auf Stroh gereift - die hohe Kunst des 'Affinierens' ist eine ganz besondere. Denn die Verfeinerung oder Veredelung von Käse (Affinage) gibt es in Deutschland kaum
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