Von Anbeginn keltert die Familie Schuch auf dem Hof Ihren hauseigenen Apfelwein. Jürgen Schuch begann mit sortenreinen Apfelweinen, seinen Secco's, Dessertweinen wie z.B. den Apfel-Eiswein und anderen Kreationen den Apfelwein zu kultivieren. Schuchs Restaurant wird nun von der 6. Generation unter Julia Schuch und Christian Schulte-Schuch weitergeführt.