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Vollwert-Essen: Grundsätze, Rezepte, Gesundheit
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Bei der Herstellung der Vollkornnudeln wird der Dinkel erst unmittelbar vor der Verarbeitung auf einer Steinmühle gemahlen. Dies ermöglicht es, die wertvolle Aleuronschicht, die reich an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen ist, im Mehl zu erhalten.
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